EIRA TOSTA GALLEGA SE PRESENTA EN SOCIEDAD

Si el pasado miércoles 11 de mayo Eira Tosta Gallega se vestía de gala para la pasarela LVCVS Moda y nos mostraba el producto, una breve muestra de las materias primas que permitirán desarrollar un proyecto gastronómico a partir de productores de proximidad , el pasado viernes 16 se encamina a Santiago para su presentación a sociedad, en concreto en Cidade da Cultura, en la Cantina del Gaiás. El evento fue calificado de elegante y necesario para un espacio de esta índole.

Sobra decir que los comensales a los que iba destinada esta primera experiencia se han quedado encantados y no es para menos pues para la ocasión hemos contado con la experiencia y creatividad del cocinero del Grupo Nove, Alvaro villasante desde Lugo, del Restaurante Paprica.

Nuestro chef sorprendió con   Bico de mazá con folerpas de foie gras e mel de brezo

Chourizo cular de porco celta con pan de cristal e tapenade de castañas

Carpaccio de lamprea rechea con minitomates mariñados e soia

Pastel de zamburiñas con fondo de vieira e arroz fritido

Mousse quente de coliflor con bacallau en aceite, figos e noces.

Os pans de Ousá de trigo e centeo

El último suspiro del vino, nuestros aguardientes, los sabores del Galicia hechos artesanía

Bombones de crema de aguardiente

Bombones de Licor café

Trufas de aguardiente blanco

Trufas de crema de aguardiente

Trufas de Licor café

Orfebrería en almendra

Cascabeles de almendra con sonido de membrillo

Monteiras de hojaldre con almendra tostada

Peregrinas de almendra con pasta de Té

Teselas de almendra hojaldrada

LA BODEGA

Una representación de las 5 D.O gallegas

ESPUMOSOS

Eidosela Burbujas del Atlántico Extra brut. Albariño. D.O Rias Baixas

Eidosela Burbujas del Atlántico Brut Nature. Albariño. D.O.Rias Baixas.

BLANCOS

A Coroa. Godello . D.O. Valdeorras

Agás do Tempo. Treixadura,torrontés,loureira,albariño. D.O Ribeiro

Alento de Roandi. Godello. D.O Valdeorras.

Arbastrum. Albariño, treixadura, loureira. D.O Rias Baixas , sub. Condado

La Flor y la abeja. Treixadura. D.O Ribeiro.

Nesta Ourela. Branco lexítimo. Negueira de Muñíz.

Pazo de galegos. Albariño. Rias Baixas, sub.Ribeira do Ulla.

Ponte da Boga. Godello. Ribeira Sacra.

TINTOS

                         

Alma. Mencía. D.O Monterrei.

Bancales. Mencía , sousón, arauxa,barrica. D.O Valdeorras.

Ponte da Boga mencía. D.O Ribeira Sacra.

Grandes bocados, grandes momentos para grandes recuerdos.  Te invitamos a descubrir nuestros Secretos de Galicia.